Vin- og matkveld på «Smaken av Italia», Slemmestad 9. mai 2015
52 medlemmer var samlet på Smak av Italia i SlemmestadChristiano tar selfie med vinklubben utenfor Smak av Italia
52 vinglade medlemmer var samlet til vin- og mataften på Smak av Italia i Slemmestad. Cristiano ønsket oss velkommen, og syntes dette var så artig at han tok en «selfie» med vinvenner i bakgrunnen. Dette skapte latter og god stemning, noe forøvrig resten av kvelden også var preget av.
Smaken av Italia i Slemmestad har vært i drift i to år, og etter disse to årene har det vært stekt 53.000 pizza i en ovn til 80.000,- NOK eller var det EUR…? Vi skulle få en riktig hyggelig aften, med mat og vin i fokus. Eller rettere sagt vin og mat. For dette skulle være mat til vinen, og ikke omvendt. Tema for aftenen var:
«Økologisk vin fra Toscana»
Christiano med sitt team for kveldenStraks er pastaen klar!
Det var 5 viner og 5 matretter på programmet. 2 hvite og 3 røde.
Sangiovese og blåskjell
Vermentino og laks m/sitron og appelsinmousse
Morelini de Scansano m/skinke og brød
Marema Toscana m/Pasta
Prima Causa IGT 2010
Sangiovese Bianco Toscano IGT 2013
Hvitvin produsert fra Sangiovese druer, vinified i hvitt «Blanc der noir», fruktig, med en behagelig syre. Ny på Maremma
Det går bra med fisk, skalldyr og hvitt kjøtt. Spist kulde er også egnet som aperitiff. Det serveres ved 10-12 ° C.
Region: Toscana Maremma
År: 2012 – Alkoholinnhold: 13 %
Kvaliteten på vin: IGT (IGT)
6 måneder i stål og minimum en måned med hvile i flasken
Bevaring 1-2 år
Smak: Fruktig, med en behagelig syre
Fermentering: 21 dager ved 16 ° C
Vegan: ja
Vermentino Maremma Toscana DOC 2013
Tørr hvitvin kvalitet dall`intenso fruktig smak. Produktet renhet med Vermentino, native drue i Maremma.
Det går bra med fisk, skalldyr og hvitt kjøtt. Spist kulde er også egnet som aperitiff. Det serveres ved 10-12 ° C.
År: 2013 – Alkoholinnhold: 13,5 %
Kvaliteten på vin: opprinnelsesbetegnelse (DOC)
Honors: Gold – Internationaler bioweinpreis 2014
6 måneder i stål og minimum en måned med hvile i flasken 1 måned
Bevaring 1-2 år
Smak: behagelig fruktig, frisk, full og harmonisk på ganen, med en avsluttende intens og varig.
Fermentering: 21 dager ved 16 ° C
Vegan: ja
Morellino Colli dell ‘Uccellina DOCG 2012
Kompakt, fyldig, fruktig, med litt krydret notater. Morellino en høy kvalitet, som skal behandles høy klasse.
Match stekt biff, vilt, krydret kjøttretter med krem sauser, pasta, ost. Serveres ved 18 ° C. Dekanter.
År: 2012 – Alkoholinnhold: 14 %
Kvaliteten på vin: Betegnelse på Kontrollert og garantert Origin (DOCG)
8 måneder i Allier franske eikefat og minimum 6 måneder i flasken
Bevaring 5-6 år
Smak: Frisk noter av røde frukter, solbær, ferdig med en intens spiciness. I munnen vinen har en vakker artikulasjon, som viser en livlig frukt, hyggelige tanniner og balansert un`acidità. God utholdenhet.
Vegan: ja
Pugnitello Rosso Toscano IGT 2011
Pastaretter, tradisjonell italiensk mat, oppskrifter kjøtt med krydder. Serveres ved 17 ° C.
Region: Toscana – Maremma
År: 2011 – Alkoholinnhold: 14,5 %
Kvaliteten på vin: IGT (IGT)
Honors: Gold – Internationaler bioweinpreis 2014
12 måneder i Allier franske eikefat og minst seks måneder i flaske
Oppbevaring: 3-4 år
Smak: Myke tanniner og notater av moden kirsebær preger denne vinens alder godt
Fermentering: 12 dager ved 28 ° C
Prima Causa IGT 2010
Karakter, balanse, naturlighet og kompleksitet, er egenskapene til denne vinen, som har gjentatte ganger blitt belønnet. Sømmer seg utvilsomt alle spesielle anledninger.
Florentinsk biff, oksefilet med sort pepper, lam, bakte grønnsaker og sopp. Det blir servert ved 18 ° C.
Region: Toscana
År: 2010 – Alkoholinnhold: 14,5 %
Kvaliteten på vin: IGT (IGT)
Awards for vin: Gambero Rosso Mundus Vini
Honors: Gull – Karaffel vin fra hele verden Awards 2013; Silber – Internationaler bioweinpreis 2013
12 måneder i Allier franske eikefat og 12 måneder i flasken
Bevaring 6-8 år
Smak: Nesen hint av frukt svarte, som er godt sammenhengende med hint av steking, noe som gir vinen en god lukte kompleksitet. Ganen er solid og kontrast, være sprek og saftig.
Fermentering: 21 dager ved 24 ° C
